Rundum-Versorgung vom 24. bis zum 26. März bei den Koch-Shows in den Burgstuben Haus Kemnade

Michael Mittermeier und Heinz Bruns

Den Profis über die Schulter schauen, selbst mitschnibbeln und bei der Zubereitung helfen, sich über die neuesten technischen Helfer zur Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten informieren, oder sich auch einfach „nur“ durch 16 verschiedene Gerichte „futtern“ sowie in Sachen Getränke mit Fachwissen „all inclusive“ versorgt werden:
Das alles ist möglich, wenn man sich für 45 Euro den Eintritt zu einer der drei Koch-Shows unter dem Motto „Die Scheune der Köstlichkeiten“ in den Burgstuben Haus Kemnade sichert.
Am 24., 25. und 26. März 2011 – für alle drei Tage sind sogar noch einige Karten zu bekommen – ist die Rundum-Versorgung dann gewährleistet: In enger Zusammenarbeit mit „Küchen und Hausgeräte Miele Mittermeier“, versprechen vier Köche an vier komplett in der rund 300 Quadratmeter großen „Scheune“ aufgebauten und installierten Küchen viel Abwechslung und das Passende für jeden Geschmack.
Verschiedene Schwerpunkte werden gesetzt, von Vorspeisen geht es über Wildgerichte, die Umsetzung von Plattfisch-Rezepten, bis hin zu Lamm und Schwein. Für 45 Euro, inklusive aller Getränke und der dazugehörenden fachkundigen Beratung durch je einen Wein- und Bier-Sommelier, ist das ein Angebot nach Maß für jeden Genießer. Aber auch für interessierte Hobbyköche, die hier selbst mitwirken (Schürzen werden gestellt) oder einfach mal schauen möchten, wie die Profis es machen. Sich Tipps, Hinweise und auch Inspiration holen, wie es einfacher, leckerer und besser geht, und auch einen Einblick in die neuesten Techniken wagen, beispielsweise in die Vorzüge eines Dampfgarers. „Gerade ernährungs-, vitamin- und energieschonende Küche steht heutzutage sehr im Blickpunkt“, erläutert Heinz Bruns, der zusammen mit Michael Mittermeier das Konzept für die zum dritten Mal stattfindende Koch-Show entwickelte.
„In der Scheune werden in vier Nischen vier Küchen mit der Kochfläche nach vorne aufgebaut, außerdem eine Dessert-Station“, beschreibt Bruns den geplanten Ablauf, „unsere Gäste haben so guten Einblick und können auch ganz nah ran gehen, um sich zu informieren. Die Kommunikation mit dem Gast ist ein wichtiger Aspekt bei dieser Veranstaltung.“ Und wenn der geneigte Besucher dann den leckeren Wohlgerüchen nicht mehr widerstehen kann, ist genug Platz an den Tischen in der Mitte der Scheune, um es sich kulinarisch so richtig gut gehen zu lassen. Ob mit kleinen Probierhäppchen von jedem der 16 verschiedenen Gerichte, oder spezialisiert auf eine Geschmacksrichtung – möglich ist alles. „Wichtig ist uns dabei auch“, so „Küchen-Chef“ Michael Mittermeier, der auch in seinem Hause an der Hattinger Straße 419 in Bochum regelmäßig Kochkurse anbietet, „dass wir bei dieser Show nur Küchen- und Kochtechnik verwenden, die jeder Gast zuhause hat, oder zuhause haben kann.“
In jeder Küche zaubern die Koch-Profis vier verschiedene Gerichte, von denen die Gäste dann am Ende des Abends auch eine kleine Rezepturensammlung mit nach Hause nehmen können. Und wem nun das Wasser schon im Munde zusammenläuft, der kann sich noch anmelden: Burgstuben Haus Kemnade: 02324/93310 oder Küchen und Hausgeräte Mittermeier: 0234/9431377.

greis