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Hattingen - Business Nachrichten |
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Gesunde Gaumenfreuden |
Neueröffnung in Essen-Heisingen mit viel Energie
Über die Themen „Energie“ und „Gesundheit“ kann man sich mit Küchenmeister Heinz-Josef Harbecke stundenlang unterhalten.
Aber was noch besser ist, im Restaurant „Gaumenfreude“ an der Zölestinstraße 24 kann man seit kurzem Energie in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Portionsgrößen zu sich nehmen. „Zubereitung und Gewürze müssen dem Körper positive Energie zufließen lassen.
Waren mit logistischer Leistung werden meist unreif geerntet, das ist unserer Gesundheit aber nicht zuträglich. Eine kurze Lagerzeit und Bio-Qualität sind wichtig, dann schmeckt eine Möhre auch nach Möhre“, so der Koch aus Leidenschaft. Da ist es nicht weiter verwunderlich, dass ayurvedische und vegetarische Gerichte zur kulinarischen Entdeckungsrei-
se dazu gehören. Aber auch ein „Hirschragout mit warmem Champignonsalat“ gesellt sich zum reichhaltigen Angebot auf seiner Speisenkarte. „Auf die Gewürze kommt es hierbei an“, erläutert der Meister. „Jeder Geschmack hat seine eigene Wirkung und Bedeutung für das leiblich-seelische Wohlbefinden. Nach ayurvedischer Auffassung sollen die Geschmacksrichtungen in einem ausgewogenen Verhältnis zueinander stehen. Das ist die Kunst“. Und dass Harbecke diese Kunst versteht, wird sogar Prinz Richard zu Sayn-Wittgenstein-Berleburg bestätigen, der seinen renommierten und international erfahrenen „Leibkoch“ ungern ziehen ließ. Doch da gibt es ja noch eine andere Energie: die der Liebe. Und so ist Harbecke seiner Partnerin Sonja Zakrewski – Ayurveda-Therapeutin und neuerdings Gaumenfreude-Inhaberin – gerne nach Heisingen gefolgt. Gut für uns, denn das engagierte und sympathische Paar will uns „Ruhris“ Gesundheitsbewusstsein im wahrsten Sinne schmackhaft machen.
Dazu gehört unter anderem ein täglich wechselndes Mittagsangebot (sowohl vegetarisch als auch „herkömmlich“) für nur 5,50 Euro inklusive Getränk – ideal für gestresste Redakteure mit schlechtem „Nahrungsgewissen“. Übrigens: Der Preis für offene Weine – gleich 20 Sorten aus Italien, Frankreich, Australien und Deutschland stehen bereit – wird nicht einfach bestimmt, sondern vor Ort abgemessen. Wie das geht? Schauen Sie am besten selbst.
sk
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