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Ruhrhalbinsel - Business Nachrichten |
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Eine echte Gaumenfreude |
Kochen und essen – lecker, informativ, kurzweilig
Einer der Höhepunkte kam auf ganz leisen Sohlen daher.
Das selbst gebackene Kräuterbrot des Restaurant Wein Cafes „Gaumenfreude“ war eigentlich nicht Teil der Rezepte, als eine fünfköpfige Delegation des Frühaufstehers zum Ayurvedischen Kochkurs in der Küche von Sonja Zakrzewski und Heinz-Josef Harbecke in der Zölestinstraße 24 in Heisingen zu Gast war. Doch das Gespräch kam darauf, da schon viele der mittlerweile gewonnenen Stammgäste nachgefragt haben, ob sie dieses Brot auch in Stangen mit nach Hause nehmen könnten. So wollten natürlich auch die Frühaufsteher probieren. Und waren begeistert. Allerdings nicht nur von dieser Facette der leckeren Gerichte aus der Gewürz- und Kräuterwerkstatt, die echte Gaumenfreuden verursachen. Beginnend mit der Gastfreundschaft des Inhaberpaars fühlt man sich rundum wohl in den mit viel Liebe zum Detail eingerichteten Restauranträumen. Doch nicht nur da: Auch in der Küche kam schnell entspannte und kurzweilige Atmosphäre auf, als die Aufgaben verteilt wurden: Das ging von kalter Avocado-Kokosnuss-Suppe, über gebratenen Reis, Blumenkohl, Auberginen und Kartoffeln in Kräutersauce bis zum Dessert „Karotten Halva“, das auch einen eher Möhren verachtenden Esser vollends überzeugte. Und allein die verzückten Rufe aufgrund der leckeren Düfte, die aus dem Topf mit dem Gemüse und diversen Kräutern emporstiegen (angeröstete Kräuter sind wichtiger Bestandteil der ayurvedischen Küche), dürften Heinz-Josef Harbecke ein Wohlklang gewesen sein.
Die Kurse werden regelmäßig angeboten, doch kann man sich auch einfach in den Gasträumen nieder- und sich verwöhnen lassen. Die ayurvedische Variante, die für prana- (energie-)reiches und kraftspendendes Kochen steht, ist dabei nicht das einzige, was man an der Zölestinstraße genießen kann. Regelmäßig stehen auch Wein-Verköstigungen an (inklusive einer raffinierten Menüfolge), das Heisinger Frische-Markt-Buffet (für Fleischesser und Veganer), Flatrate-Abende (22,50 Euro für alles, was Sie essen können), sowie Vollwertkochkurse. Ganz besonders legt Heinz-Josef Harbecke neben der Konzentration auf jahreszeitlich passendes Essen auch Wert auf die Frische seiner kulinarischen Werke. „Ich fange erst mit dem Kochen an, wenn der Gast bestellt hat,“ ist sein Grundsatz. Wer nun neugierig (und hungrig) geworden ist, kann sich hier weiter informieren: www.gaumenfreude-essen.de, Telefon: 0201/82154790.
greis
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